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泰国著名的麻辣虾汤冬荫功（TomYumGoong），因历史悠久广为人知而由泰国文化部提名列入联合国教科文组织的非物质文化遗产名录。“教科文组织制定了《非物质文化遗产名录》，以确保更好地保护全世界重要的非物质文化遗产并意识到其重要性。通过汇编全世界人类的各种口头和非物质财富，提请人们注意保护非物质遗产的重要性，联合国教科文组织已将非物质文化遗产确定为文化多样性和创造性表达的重要组成部分和宝库”——维基百科。泰国政府副发言人TraisuleeTraisoranakul表示，这道汤代表了泰国中部河流和运河沿岸农耕社区的朴素生活，那里的美食与周围的大自然环境息息相关。冬荫功的制作方法，是将新鲜的虾和混合了多种植物香料加入沸水中，包括青柠叶、柠檬草和高良姜，所有这些香草通常都在泰国人的后花园里常年种植。发言人说，这不仅象征着一种简单的生活方式，而且对身体也很有好处。“冬荫功反映了泰国人的朴素和简约的生活方式，这既自给自足又依赖自然。这道菜对健康有益。”目前，已列入联合国教科文组织名录的泰国人生活特色，还包括传统泰式按摩和孔剧。

国汤冬荫功详解

泰国文化部文化遗产保护和促进委员会在年初申请将冬荫功汤纳入联合国非物质文化遗产名录。

泰国烹饪协会等相关机构积极参加公开听证会、发表意见，以提供涉及语言、社会习俗，仪式等方面的非物质文化遗产信息。泰国文化部将把相关信息收录在申遗的准备材料中，提交给了联合国教科文组织。

这冬荫功汤的魅力到底有多大！不仅世人皆知，到泰国的全球游客无一不去追寻它的酸辣，现在，泰国终于为它申遗了！

WIKIPEDIA是这样定义“冬荫汤”的：

泰式酸辣汤（泰语：????，[t?m.jām]是一道举世闻名的的泰国酸辣汤，由南姜、酸子、香茅、青葱、酸柠檬、辣椒和鱼露调制而成。英语音译为Tomyum，其中，Tom表示汤，yum表示酸辣之意。当中最著名的调理法是加虾和草菇、以鱼露和椰浆调味并形成乳状质感的酸辣虾汤（??????，音tomyumgung，冬荫功）。另外有酸辣鸡汤（??????，音tomyumgai）、酸辣海鲜汤（????????，音tomyumtalay）等。加入椰子汁的称为酸辣椰汁汤（????????音tomyumnumkhon）。被称为世界三大汤头之一，另外两个是法国的马赛鱼汤（奶油蘑菇汤）和乌克兰的罗宋汤。

下面暹罗飞鸟要带你涨姿势了！所以亲们，准确来讲，“冬荫汤”才是一个汤类的叫法，“冬荫功”已经是细化的“冬荫虾汤”了，“功”在泰语里就是“虾”，只不过不明觉厉的歪果仁已经约定俗成地这么叫开了，把冬荫鱼、冬荫鸡也叫做冬荫功。不过泰国人也哉嫣嫣没关系啦，都懂的，你开心就好。

冬荫功汤由泰国本地肥美的鲜虾，配上番茄、香菇、猪肉、再加入浓郁的咖喱、香茅、柠檬叶慢慢的熬煮出来。酸、辣、甜、香全在这一碗冬荫功汤中了，再来一碗香喷喷的泰国米饭，哇，这滋味绝对让你的味蕾大开！

泰国应该是很多人心中东南亚必去的旅行地之一吧！友好、热情、充满热带风情的泰国，怎能不让人心向往之？而泰国的美食更让人牵肠挂肚，念念不忘……酸辣舒爽的冬荫功汤、入口惊艳的青木瓜沙拉、口味浓郁的咖喱蟹……今天让我们一起去看看泰国除了冬荫功汤，还有哪些必吃的美食吧！

泰国宝藏美食荟萃

泰国美食之海鲜诱惑

咖喱炒螃蟹

肥美的螃蟹先过油炸到酥脆，再把泰国的咖喱、椰奶、香茅、辣椒的材料调制出酱汁，一下子浇到螃蟹上，大火翻炒，等到酱汁变得浓稠黏在整个螃蟹上，这美味肯定超乎你的想象。金灿灿、色鲜味俱全的咖喱炒螃蟹你一定不要错过！

炭烤大虾

在纯天然环境生长的海虾，每一个都比你的手掌还要大。剥开虾壳，一口咬下去，肥、嫩、鲜、甜都能吃得到。炭烤过得大虾还夹着淡淡的木炭香气，配上泰国本地的香辛酱汁儿，让你欲罢不能！

辣炒贻贝

新鲜的贻贝和香茅、辣椒混搭，一口下去，你只会感叹：这就是泰国的味道！

鱼露鲜虾

鱼肉鲜美，虾肉Q弹，用柠檬、鱼露、蒜、辣椒调味后将鱼和虾的味道完美融合在了一起，酸辣Q弹，美味！

生蚝

在泰国吃生蚝一点都不会感觉肉疼，在泰国真的是随处可见的生蚝摊。每一个生蚝都很肥美香甜，一口一个生蚝，超级过瘾。当然，你也可以选择清蒸亦或是烧烤，让你吃到爽！

泰国美食之肉食狂欢

九层塔咖喱牛肉

九层塔就是罗勒，香气十足。鱼露、辣椒、咖喱、九层塔，拥有非常浓郁的泰国味道，喜欢泰餐的你一定会爱上它的。

火山排骨

最近超火的火山排骨，网红火车夜市里面的网红菜品，每天大排场龙爆满，你到了泰国请一定去试试。份量超足的排骨堆成火山的形状，一条条排骨满满都是肉，经常会吃到扶墙，酸辣的口感，十分爽口开胃。早前还没红的时候卖给本地人，辣到嘴唇变香肠，其火山还有这层意思，随着游客越来越多，目前口味没那么重了。

泰式烤肉

泰国的烤肉是用泰国本土的腌料腌制的，所以就很泰国。而且在泰国烧烤随处可见，你不妨试试。

绿咖喱鸡

泰国的咖喱可不止只有黄色的，绿色的咖喱是什么味道的？你是不是很好奇？拿这道充满浓郁咖喱和椰香的绿咖喱鸡你要试试！

泰国美食之主食魅力

芒果糯米饭

在热带的泰国自然不缺乏好水果。甜甜的芒果配上黏黏的糯米，芒果的清甜糯米的醇香，一下子让你领略到了东南亚的风情，欲罢不能。

青木瓜沙拉

新鲜的青木瓜加上虾米、花生、柠檬汁、辣椒、糖、鱼露、蒜头……泰国本土的滋味就体现，最适合爱吃还怕胖的你呢！

泰式鲜虾坚果炒饭

泰国香喷喷的大米，配合蔬菜、鸡肉、猪肉或海鲜等翻炒，米饭粒粒分明，加上丰富的配菜，一口下去什么都有了。关键是，这道菜没有很重的香辛料的味道，适合口味淡一点的朋友。

清汤云吞

这道馄饨是泰餐里少见的清淡口味的美食。个个饱满的馄饨配上鸡汤简单却滋味十足。

泰国美食之甜点的召唤

香蕉煎饼

煎饼里包着甜甜的香蕉，一口下去，香蕉浓郁的香味扑鼻而来，绵密的香蕉配上煎饼的香，绝对不能错过。

椰子糕

金灿灿的外壳里面包着满满的椰浆，烤制以后，外表酥脆，椰浆变成了果冻的口感，一口下去，椰香四溢。

炸香蕉

油炸后的香蕉外表酥脆，里面却十分的软趴，香蕉的甜经过油炸之后被激发出来，赞！

椰丝煎饼

鸡蛋和面粉制作的煎饼皮，在放上新鲜的椰丝和奶油，酥脆香甜，美味。

椰子冰淇淋

泰国的水果是真好吃，椰香味十足的冰淇淋配上坚果等配料，炎炎夏日来上一份椰子冰淇淋，爽炸了！

泰国美食之油炸惊奇

炸昆虫

一听这名字是不是觉得根本没有办法尝试？但是你只要鼓起勇气试一次你就会爱上它的，高动物蛋白经过油炸以后非常的香有很酥脆，如果不是很多人不能忍吃昆虫的话，光凭口感，满分！蚱蜢、竹虫、蟋蟀、蝎子、大青虫……你想试试哪个？

炸蔬菜

把蔬菜跟鸡蛋、面粉混合后下锅油炸，沾上甜辣酱或者酸豆角酱，酥酥脆脆，又爽口。

炸猪皮

在泰国，炸猪皮是可以作为零食来吃的，你去商店也能卖到。炸过的猪皮没了油腻感反而有了超酥脆的口感，咔嚓咔嚓，爱了。

炸辣椒

泰国人对辣椒的狂热喜爱一定超乎你的想象，平时各色菜式各种辣，还不够，辣椒也可以炸嘛，炸完当零食来吃。是有多爱。

青柠叶炸牛肉

青柠叶真的很泰国，凡是加了这样调料的菜都会让你不自觉的说出“萨瓦迪卡”。经过两次油炸的牛肉，经过一天的晾晒，再和青柠叶一起油炸，牛肉的咸香混合着青柠叶的香气，简直爱不释口。

编后语：

泰国的美食真的太多了，暹罗飞鸟写了10年感觉怎么写也写不完！以上只不过是跑马观花泰国美食的皮毛之皮毛，还有超过95%的泰式地道美食，等着你去不断发现！下次来泰国，尝试点别的吧，不必每餐都点冬荫功和芒果糯米饭了??????

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